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domenica 26 giugno 2011

Melanzana alla pizzaiola


Semplice ma appetitosa.
Ingredienti:
1 melanzana
1 mozzarella
100 g di passata di pomodoro
1 cucchiaio di origano
olio d'oliva
sale q.b.

Procedimento:
tagliare la mozzarella a dadini. Mescolare in una tazza il pomodoro con origano, sale e olio. Tagliare la melanzana a fette grosse 1 cm poi scottarle in acqua bollente e salata per 3 minuti. Scolarle una alla volta e sistemarle in una teglia unta con un filo d'olio. Spargere sopra ad ogni fetta un cucchiaino di pomodoro e qualche dadino di mozzarella.
Cuocere in forno a 150° per 30 minuti
La trovate pubblicata da me sul Ricettario di Bianca

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