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sabato 24 dicembre 2011

Albero variegato

Semplice semplice, ma sempre d'effetto.

Ingredienti:
farina gr 300
zucchero gr 200
olio di riso gr 100
latte gr 100
3 uova
1 bustina di lievito
cacao amaro q.b.

Procedimento:
fare un impasto mescolando tutti gli ingredienti tranne il cacao.
Versare 3/4 abbondanti del composto in uno stampo a forma di albero di Natale, precedentemente unto ed infarinato. (Evitare il più possibile che si riempia la parte di stampo che forma il tronco dell'albero).
A questo punto mescolare il cacao all'impasto rimanente, riempire la base dell'albero e distribuire ciò che resta  a zig-zag sulla ciambella.
Cuocere in forno statico, preriscaldato a 180°, per 30' circa (verificare il grado di cottura con la famosa prova stuzzicadenti).

BUON NATALE A TUTTI !!!


domenica 11 dicembre 2011

Torta salata con ricotta e salume



Semplice e veloce, di solito piace a grandi e piccini.Me l'hanno appena pubblicata anche sul  Ricettario di Bianca

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
200 g di ricotta
200 g di mortadella a dadini (o prosciutto cotto/crudo, o speck, o salame, ecc. a scelta)
4 uova
sale
pepe
noce moscata
parmigiano reggiano q.b.

Procedimento:
sbattere le uova e mescolarle a tutti gli altri ingredienti per preparare il ripieno della torta.
Foderare una teglia rotonda con la pasta sfoglia, versarvi il ripieno poi ripiegare i bordi verso l'interno.
Cuocere in forno a 180° almeno mezz’ora.




domenica 4 dicembre 2011

Raviole


Ingredienti:
250 gr di farina
50 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
buccia di limone grattugiata
un pizzico di sale
latte q.b. per impastare
zucchero in granella (o semolato, o codette colorate)

Ripieno:
mostarda o Nutella

Procedimento:
lavorare insieme zucchero, uovo e burro; aggiungere la farina, il lievito, la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale, impastare con un poco di latte e fare riposare l'impasto per ½ ora al fresco.
Stendere la pasta, tagliare le raviole con un tagliabiscotti rotondo e smerlato; mettere al centro un cucchiaino di ripieno poi chiudere ogni raviola formando una mezza luna. Pennellare con un po' di latte e spargere lo zucchero in granella (o ciò che si preferisce).
Cuocere per circa 10’ in forno per riscaldato per 200° circa.

venerdì 2 dicembre 2011

Ciambella casereccia


Quante ne ha preparate la mia nonna quando la mia mamma aveva il bar-latteria! Il martedì ed il venerdì erano i giorni dedicati alla produzione dei dolci ed il mio compito di bambina era quello di spargere lo zucchero. Quegli anni non li dimenticherò mai!
Questa ciambella è ottima a colazione, ma vi assicuro che anche inzuppata in un buon lambrusco, dopo una cena rustica, non é niente male.....

Ingredienti:
250 gr di farina
100 gr di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti
100 gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
buccia di limone grattugiata
un pizzico di sale
latte q.b.
zucchero semolato ed in granella q.b.

Procedimento:
lavorare insieme tutti gli ingredienti, impastare bene e dare la forma del filone.
Pennellare con un po' di latte, spargere un po' di zucchero semolato e un po' di zucchero in granella.Cuocere in forno preriscaldato a 200° circa per circa 30' (... ma ognuno conosce il proprio forno).

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