Cheese -cake allo yogurt

Ho trovato la ricetta di questa cheese cake nel blog Sempre in cucina con allegria della mia amica Marsettina che, a sua volta, ha preso spunto da questa ricetta. Come lei ho usato yogurt al caffé e alla stracciatella. Devo dire che é piaciuta davvero tantissimo.

Ingredienti: (per una teglia di 20 cm)
200 gr di biscotti Oro Saiwa
75 g di burro
200 ml di panna da montare
250 ml di yogurt alla fragola (oppure 125 ml al caffè e 125 ml alla stracciatella)
3 fogli di colla di pesce
1 vaschetta di fragole (o codette al cioccolato)
1 cucchiaio di zucchero

Procedimento:
per preparare la base, tagliare il burro a dadini e scioglierlo su fiamma bassissima; intanto spezzettare i biscotti e tritarli nel mixer.
Mettere i biscotti sbriciolati in una ciotola e versarvi dentro il burro sciolto poi amalgamare il tutto. Versare il composto ottenuto sul fondo di uno stampo rotondo (a cerniera di 20 cm di diametro), foderato con carta da forno, compattare con il dorso di un cucchiaio e lasciare raffreddare in frigorifero per 15 minuti.
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
A parte versare mezzo dl di panna in un pentolino, scaldare su fiamma bassa, unire la colla di pesce sgocciolata e strizzata poi mescolare fino a che si è sciolta. In una ciotola mescolare lo yogurt con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e cremoso.
Montare la panna rimasta, amalgamare al composto precedente (mescolando con movimento dal basso verso l'alto per non smontarla) e versare il tutto sopra la base di biscotti.

Livellare e decorare con le fragole tagliate a fettine o con codette al cioccolato.
Lasciare solidificare in frigorifero per almeno 4 ore.