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sabato 25 febbraio 2012

Crostata romantica


Con questa ricetta ho partecipato all' 11° concorso a tema: San Valentino proposto da Il Ricettario di Bianca e mi sono molto divertita a preparare questo dolce romantico e genuino allo stesso tempo.


Ingredienti per la frolla:
600 g di farina tipo 00
260 g di burro
160 g di zucchero
4 uova (2 intere + 2 tuorli)
scorza di un limone grattugiata

Ingredienti per la crema:
500 ml di latte
3 uova intere
150 g di zucchero
50 g di farina


Altri ingredienti:
1 cestino di fragole
1 kiwi
gelatina per scrittura rossa
foglioline di ostia per decorazioni
alchermes (o altro liquore per dolci) q.b.

Preparare la pasta frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti  e metterla in frigorifero a riposare per 30 minuti prima di utilizzarla.
Nel frattempo preparare la crema: portare ad ebollizione il latte; con una frusta sbattere le uova con lo zucchero e la farina, aggiungere il latte bollente, riportare ad ebollizione poi cuocere per  3 minuti avendo cura di rimescolare continuamente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
 Riprendere la pasta frolla e dividerla in due parti. Imburrare uno stampo per crostata, stendere la prima metà della frolla e con essa foderare lo stampo alzando bene la pasta lungo i bordi, coprire con carta forno, sistemare sopra una manciata di fagioli secchi e cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Una volta cotta lasciarla raffreddare.
Stendere l’altra metà della pasta, tagliare dei biscotti a forma di cuore e cuocerli in forno a 180° per 10 minuti. A fine cottura lasciarli raffreddare poi decorarli lungo i bordi con la gelatina per scrittura.
Pulire la frutta: tagliare le fragole a metà ed il kiwi a fettine.
Bagnare leggermente la base della crostata con l’alchermes o il liquore per dolci preferito, distribuirvi la crema e sistemare lungo i bordi i biscotti a cuore con la punta rivolta all’interno.
Sistemare prima le mezze fragole, poi le fettine di kiwi, mettere al centro una fragola intera, completare il decoro con le foglie di ostia e…. felice San Valentino!

domenica 19 febbraio 2012

Cuore di San Valentino


Semplice, ma piacevole al palato!

Ingredienti per la base di Pan di Spagna:
3 uova,
110 gr. di farina,
110 gr. di zucchero,
1 cucchiaino di lievito per dolci,
alchermes o misto per dolci,
zucchero a velo.

Ingredianti per la farcitura:
100 gr. di panna da cucina
2 cucchiai di Nutella

Procedimento:
Lavorare, con le fruste elettriche, tuorli e zucchero fino a renderli una spuma. Aggiungere la farina setacciata ed  il lievito e continuare a lavorare con le fruste; per ultime aggiungere le chiare montate. Mescolare delicatamente, versare in uno stampo a forma di cuore imburrato ed infarinato e cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Fare raffreddare, tagliare a metà il Pan di Spagna, bagnare con l'alchermes o con il liquore misto per dolci ed infine farcire con la nutella stemperata nella panna da cucina. Spolverizzare con zucchero a velo e decorare a piacere (io ho usato decorazioni di pasta di zucchero).

giovedì 16 febbraio 2012

Antipasto di San Valentino


Semplicissimo, velocissimo, graditissimo.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta,
1 confezione di mortadella per spuntino
1 sottiletta.

Procedimento:
con un tagliabiscotti ricavare dei cuori dalla pasta sfoglia, farcirne la metà con un po' di mortadella ed un pezzettino di sottiletta. Ricoprire con i cuori rimasti. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.
Più facile di così!

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