Bocconcini di vitello all’aceto balsamico con piselli

Molto apprezzati da chi ama fare la scarpetta!

Ingredienti:

500 g di bocconcini di vitello

1 barattolo di piselli

sale aromatizzato q.b.

farina q.b.

10 cl di aceto balsamico

2 mestoli di brodo

olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
salare ed infarinare i bocconcini di vitello.
Farli rosolare in un tegame con l’olio quindi sfumare con l’aceto balsamico.
Quando è evaporato aggiungere il brodo (meglio se di carne, ma va bene anche di dado) e fare cuocere a fuoco moderato, con il tegame coperto, per una mezz’ora circa. A questo punto aggiungere i piselli, accuratamente sciacquati, poi terminare la cottura a fuoco vivace e con il tegame scoperto per restringere il sughetto.