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venerdì 16 maggio 2014

Biscotti di pasta frolla leggera




Frollini squisiti e velocissimi poiché l'impasto è l'ideale per uno spara biscotti.
Adatti ad ogni occasione, formale oppure no.


Ingredienti:
150 gr. di burro
150 gr. di farina 00
90 gr. di farina manitoba
75 gr. di zucchero a velo
1 uovo
una fialetta di aroma a piacere (io di solito uso vaniglia, o limone, o mandorla, o arancio).

Procedimento:
montare il burro con lo zucchero finché diventa bianco e spumoso, poi aggiungere l’uovo, la fialetta di aroma e le farine.
Riempire lo sparabiscotti e formare i biscotti in una teglia NON IMBURRATA e SENZA CARTA FORNO (questo passaggio è indispensabile per la riuscita del lavoro: su una teglia unta o coperta con carta forno l’impasto non aderisce e non si formano i biscotti. D’altro canto si tratta di un impasto sufficientemente “grasso” per cui a fine cottura i biscotti si staccano senza difficoltà).

Cuocere in forno statico a 160° - 170° (dipende dal forno) per 15 minuti.
Si conservano in una scatola di metallo per diversi giorni, senza perdere la fragranza.

martedì 13 maggio 2014

Cialde per coni gelato e coppette da dessert o macedonia di frutta


Ingredienti per 16 cialde:
250 gr. di zucchero
125 gr. di burro
2 uova
250 ml di acqua calda
250 gr. di farina

Procedimento.
sciogliere il burro e sbatterlo con le uova e l'acqua.
Unire la farina mescolando continuamente. Volendo si possono aggiungere anche degli aromi alla ricetta  base (rum, limone, vaniglia, arancio o anice).
Versare 3 cucchiai di impasto al centro della superficie di cottura (una piastra antiaderente leggermente unta oppure l'apposito stampo) e cuocere fino a doratura.
Adagiare sopra il fondo di un bicchiere capovolto per dare forma alla coppaetta da dessert o macedonia.
Conservare in una scatola di metallo ben sigillata  per mantenere le cialde fresche e croccanti.

sabato 3 maggio 2014

Dessert al cioccolato con dadolata di fragole


Come sempre una ricettina facile e veloce che di solito accontenta gli ospiti.
L'ho trovata nel blog Giallo Zafferano ma ho apportato qualche modifica per adattarla alle esigenze familiari.

Ingredienti per 6 dessert:
250 ml di latte intero,
250 ml di panna fresca,
150 gr. di cioccolato fondente,
100 gr. di zucchero a velo,
8 gr. di colla di pesce
6 fragole
topping al cioccolato

Procedimento:
Mettere i fogli di colla di pesce a mollo in acqua fredda e scaldare la panna.
Tagliare il cioccolato grossolanamente poi scioglierlo a bagnomaria o nel microonde.
Quando il cioccolato sarà completamente sciolto aggiungere la panna, lo zucchero a velo e scaldare il tutto a fuoco dolce senza far bollire e continuando a mescolare. Strizzare la colla di pesce e unirla alla panna poi mescolare fino al suo completo scioglimento.
Versare il composto in 6 stampini da dessert poi fare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
Al momento di servire, svoltare i dessert, guarnirli ognuno con una fragola tagliata a cubetti ed una spruzzata di topping al cioccolato.


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