Dedicata alla mia mamma che oggi compie gli anni!
Si tratta della mia prima torta ricoperta con pasta di zucchero: c'è ancora tanto da imparare e perfezionare, ma tutto sommato sono soddisfatta.
Ingredienti per la torta di base:
fecola gr. 100,
farina gr. 100,
zucchero gr. 200,
3 uova,
un cucchiaio di latte,
una bustina di lievito per dolci.
Procedimento:
versate in un recipiente le uova, lo zucchero, il latte e sbattete il tutto per qualche minuto, quindi unite la fecola, la farina e la bustina di lievito. Lavorate il tutto per circa dieci minuti poi passate l'impasto ottenuto in una tortiera dai bordi alti ben imburrata e infarinata. Introducete immediatamente in forno preriscaldato a 175° e cuocete per circa 35 minuti. Aggiungendo all'impasto 75 gr. di burro ammorbidito, otterrete un dolce più ricco e nutriente. Questo dolce costituisce un'ottima base per la preparazione di torte farcite e semifreddi.
Ingredienti per la crema Bimby
- 500 gr latte intero
- 100 gr zucchero (o 35 gr fruttosio)
- 2 uova
- 50 gr farina (o fecola di patate o frumina)
- scorza di limone non trattato (o 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaio zucchero vanigliato)
Procedimento:
Mettere nel boccale del Bimby la scorza del limone e lo zucchero: 20 Sec. Vel. 7.
Unire gli altri ingredienti 7 Min. 90° Vel. 4.
Ingredienti per la pasta di zucchero:
450 gr zucchero a velo vanigliato
50 gr miele
30 gr. acqua
2 +1/2 fogli di gelatina
Procedimento:
Sciogliere la gelatina nell'acqua poi lavorare tutti gli ingredienti insieme. Una volta ottenuto l’impasto, deve restare fermo per 6 ore fuori dal frigo.
Trascorso questo tempo la pasta è pronta per essere modellata.
