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domenica 25 ottobre 2015

Tenerina alla zucca


Si tratta di una variante della celebre torta ferrarese. Il risultato è un'ottima torta morbida.

Ingredienti:
200 g zucca cotta al forno, precedentemente;
3 uova;
2 cucchiai di farina;
150 g di zucchero;
100 g burro;
5 amaretti ridotti in polvere

Preparazione:
Sciogliere il burro a bagnomaria o al microonde e separare i tuorli dagli albumi.
Montare il burro con lo zucchero, aggiungere i rossi d’uovo uno alla volta, poi la farina e gli amaretti.
Aggiungere la zucca cotta setacciata ed infine le chiare montate a neve.
Cuocere a 175° gradi per circa 30 minuti in una teglia imburrata, diametro 24 cm.
Una volta cotta lasciare raffreddare, applicare una bella spolverata di zucchero a velo e servire.
Si conserva in frigorifero.

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