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sabato 28 gennaio 2017

Tigelle











Ingredienti per 20 tigelle:
500 gr. farina
1 cubetto lievito di birra
250 gr. latte
25 gr. di olio
un pizzico di sale
un pizzico di zucchero

Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti insieme.
Far lievitare al caldo per un'ora. Stendere l'impasto sino a circa 5 mm. di spessore poi tagliare le tigelle con l'apposito tagliapasta o più semplicemente formare delle palline e schiacciarle.



Lasciare lievitare ancora poi cuocere nella tigelliera fino a doratura, girando lo stampo un paio di volte.




















Servire calde accompagnate da salumi e formaggi spalmabili (tipo stracchino o squacquerone).
Ottime anche con farcia dolce (per esempio con crema di nocciola oppure con ricotta e marmellata di mirtilli o fragole).


venerdì 20 gennaio 2017

Dolcetti al cocco


Eseguita una ricetta riportata sulla confezione del cocco rapé: buoni e veloci, fanno per me!

Ingredienti per 32 dolcetti
125 gr. di cocco rapé
150 gr. di zucchero
40 gr. di farina
2 uova

Procedimento:
versare tutti gli ingredienti in un recipiente e con un cucchiaio di legno amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare 32 palline grandi come una noce e disporle sulla carta forno ben distanziate tra loro.
Cuocere in forno  180°C per 10 minuti.
Sfornarli e spolverizzarli con zucchero a velo.

lunedì 16 gennaio 2017

Sformato di carne

Assaggiato per la prima volta a casa della mia amica Elena poi riproposto con successo in casa.
Gustosissimo! Particolarmente indicato il contorno di piselli.

Ingredienti:
400 gr. di fesa di tacchino macinata
400 gr. di mortadella macinata
150 gr. di prosciutto crudo
3 uova
50 gr. di parmigiano reggiano

Procedimento:
fare un impasto omogeneo mescolando tacchino, mortadella, uova e parmigiano reggiano.
Foderare uno stampo a ciambella con le fette di prosciutto crudo, versarvi il composto, coprire lo stampo con un foglio di alluminio poi cuocere a bagnomaria, in forno pre-riscaldato a 180°,  per 1h e 15'.
Fare raffreddare, rovesciare su un piatto da portata poi servire tagliato a fette.

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