Prendendo spunto da una ricetta di Fatto in casa da Benedetta rifatta a modo mio è risultata una cenetta niente male!
Ingredienti per la base (1 dose di pasta al vino Bimby):
300 g. di farina 0
100 g. di vino bianco secco
80 g. di olio e.v.o.
10 g. di sale
Ingredienti per il ripieno:
450 g di minestrone surgelato
250 g di salsiccia
1 scalogno
2 uova
1/4 di panna fresca
olio e.v.o. q.b.
sale q.b.
Procedimento:
preparere la farcitura: tagliare finemente uno scalogno e farlo rosolare con olio e.v.o.
Versare le verdure surgelate e aggiungere un po' di sale. Fare cuocere una quarto d'ora circa.
Nel frattempo sgranare la salsiccia e farla cuocere a fuoco lento senza grassi nè sale aggiunti.
Una volta cotti, riunire i due composti e amalgamare bene.
Ora preparare la base di pasta al vino: versare nel boccale l’olio e il vino, emulsionare: 10 sec., vel. 4
Aggiungere la farina e il sale, impastare: 1 min., vel Spiga (*)
Stendere l'impasto, arrotolarlo attorno al matterello e posizionarlo sulla pirofila, farlo aderire per bene e bucherellarlo con una forchetta.
A parte sbattere le due uova e allungare con la panna fresca. A questo punto riempire la base della torta con il ripieno
ed infine versare il composto di uova e panna sull'impasto, avendo cura di distribuirlo il più uniformemente possibile.
ed infine versare il composto di uova e panna sull'impasto, avendo cura di distribuirlo il più uniformemente possibile.
Cuocere in forno a 180-190° per circa 40 minuti.
(*) Impasto senza Bimby
Mettere la farina in una terrina poi aggiungere pian piano il vino, l’olio e il sale.Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Si tratta di un impasto morbido e si stende molto facilmente.