Queste sono le formidabili castagnole di Carnevale di Benedetta Rossi: buonissime!!! 👍
Ingredienti:
350 g circa di farina 00
2 uova
75 g di zucchero
75 g di olio di semi di girasole (io uso olio di riso)
mezza bustina di lievito
un po’ di rhum o di liquore all’anice
olio per friggere
Procedimento:
In una ciotola mescoliamo 2 uova, 75g di zucchero, 75g di olio di semi di girasole, mezza bustina di lievito vanigliato, un po’ di liquore all’anice o rum, infine 350g di farina da aggiungere poco per volta mescolando per bene.
Quando l’impasto comincia ad indurirsi continuiamo a lavorare con le mani sul tavolo finché risulta elastico e omogeneo.
Mentre scaldiamo l’olio per friggere in una padella capiente, ricaviamo dall’impasto delle strisce e le tagliamo a tocchetti con il coltello. Ora con le mani prepariamo una per una delle palline, perché friggano in modo omogeneo è bene farle tutte di dimensioni simili.
Vediamo se l’olio è pronto immergendo una pallina, quindi friggiamo tutte le altre, mescolando delicatamente per cuocerle da tutti i lati.
Quando le castagnole sono belle dorate le togliamo dall’olio e le passiamo sulla carta assorbente, e procediamo a cuocerle tutte in questo modo.
Una cascata di zucchero a velo e le nostre castagnole di carnevale sono pronte da mangiare, questi bocconcini croccanti sono buonissimi da gustare caldi caldi, ma anche freddi sono sempre golosissimi.
