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domenica 8 settembre 2019

Melanzane a modo mio


Ingredienti:
1 kg di melanzane tagliate a cubetti (io prediligo quelle chiare e striate)
1 cipolla di Tropea tagliata finemente
1 spicchio d'aglio tagliato a lamelle sottili
foglie di basilico in quantità a piacere
origano in quantità a piacere
olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale grosso

Procedimento:
versare in una padella l'olio e farvi appassire la cipolla. Quando la cipolla sarà pronta, aggiungere le melanzane e tutti gli altri ingredienti.



Coprire la padella e fare cuocere a fuoco basso fino a quando le melanzane avranno rilasciato tutta l'acqua che contengono; a quel punto scoprire e alzare la fiamma fino a fine cottura, facendo saltare le melanzane frequentemente o rimescolandole delicatamente per non farle attaccare al fondo della padella.
Risulterà un contorno semplice, leggero ma anche molto appetitoso.

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