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giovedì 28 maggio 2020

Liquore al melograno


Ingredienti per un litro di liquore circa.
2 melograni grandi o tre piccoli
1/2 Litro di alcool
3 chiodi di garofano
1 stecca di cannella
scorza di limone
375 g di zucchero
500 ml di acqua

Procedimento:
Sgranare due melagrane grandi, o tre piccoli. Versare i chicchi in un vaso di vetro a chiusura ermetica poi versare 1/2 litro di alcool.
Aggiungere una stecca di cannella, 3 chiodi di garofano e la scorza di limone.
Chiudere il vaso e lasciare macerare una settimana o 10 giorni, ricordando di agitare il vaso tutti i giorni.



Trascorso il tempo preparare uno sciroppo mescolando in un pentolino lo zucchero e l’acqua e portando ad ebollizione. Lasciare raffreddare completamente.
Aprire il vaso e filtrare il contenuto con un colino, versando il liquido alcolico nello sciroppo. Mescolare e imbottigliare il liquore al melograno. Aspettare una settimana/10 giorni e il liquore è pronto.



domenica 10 maggio 2020

Maccheroni panna, besciamella e speck


Ingrediento per 4 persone:
320 g di maccheroni
100 ml di panna da cucina
200 ml di besciamella
100 g di speck tagliato a listarelle
2 cucchiai di parmigiano reggiano
un pizzico di sale

Procedimento:
cuocere i maccheroni e nel frattempo preparare il condimento: in una terrina mescolare gli ingredienti elencati tutti insieme, poi versarli in un saltapasta.
Quando i maccheroni saranno pronti, unirli al condimento insieme con qualche cucchiaio di acqua di cottura. Terminare amalgamando la pasta sul fuoco per qualche minuto poi servire.

Bocconcini di pollo alla vodka


Ingredienti per 5 persone:
1 kg di bocconcini di pollo
farina
sale aromatizzato
olio e.v.o.
una spruzzata di vodka
1 bicchiere di brodo di dado (io uso il dado Bimby fatto in casa)
prezzemolo fresco, tritato a piacere.

Procedimento:
salare ed infarinare i bocconcini di pollo.
Rosolare nell'olio, versare la vodka e lasciarla evaporare.
Aggiungere il brodo di dado e fare cuocere fino al restringimento del sughetto (circa 20-30 minuti, a seconda della grandezza dei bocconcini).
Al termine aggiungere una manciata di prezzemolo fresco in quantità a piacere.
Servire caldi.




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