Vermicelli di riso alle verdure

Ringrazio mia cognata Chiara per avermi insegnato questa ricetta: sono buonissimi!!!

Ingredienti per 4 persone:
4 nidi di vermicelli di riso,
2 carote,
4 zucchine,
1 scalogno,
funghi a piacere,
5/6 pomodorini a piacere,
una manciata di germogli di soia,
olio e.v.o.
salsa di soia q.b.

Procedimento:
preparare le verdure tagliandole a bastoncini sottili e a fettine.
Farle saltare con olio e sale in una wok, attenzione perchè devono restare croccanti.
Immergere gli spaghetti in acqua tiepida per 4 minuti, poi scolarli ed infine farli saltare con le verdure, la salsa di soia ed eventualmente altro olio.
Buon appetito!

Pollo al curry con lo yogurt

Con questa ricetta mia cognata mi ha insegnato una ricetta semplice e veloce di un piatto etnico che è piaciuto a tutta la famiglia. Grazie Chiara!!!

Ingredienti per 4 persone:

1 petto di pollo di circa 800 gr.

1 cipolla bianca

2 vasetti di yogurt greco 

4 cucchiaini di curry

passata di pomodoro q.b.

origano q.b.

sale

Procedimento:

tagliare il pollo a piccoli tocchetti, salarli e passare in padella, con poco olio e con l'origano, per effettuare la prima cottura.

In una padella antiaderente larga e alta tipo wok, mettere l'olio e soffriggere la cipolla tagliata sottile. 

Quindi versare lo yogurt, il curry, la passata di pomodoro e un po' di sale.

A questo punto buttare la carne e insaporire per almeno 15 minuti terminando la cottura.
Servire da solo o con riso basmati.