Zuppa Inglese da tagliare a fette

 

Ingredienti per 8-10 persone:

4 porzioni di Pavesini

alchermes q.b.

Per la crema:
1/2 l. di latte
3 uova intere
150 gr. di zucchero
50 gr. di farina

25 gr. di cacao amaro in polvere 

Procedimento:

Prima di tutto preparare la crema: sciogliere la farina con un po' del latte freddo poi portare ad ebollizione il resto del latte.

Sbattere le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, unire alla farina e mescolare bene con una frusta. Per ultimo aggiungere il latte bollente e portare la crema sul fuoco. Cuocere continuando a mescolare con la frusta fino a che sarà raggiunta la consistenza desiderata (almeno 5 minuti).

Nel frattempo rivestire uno stampo da plum cake con i Pavesini bagnati nell'alchermes.

Versare metà crema e ricoprire con un primo strato di Pavesini bagnati nell'alchermes.

A questo punto riprendere la crema rimasta e amalgamare bene il cacao amaro; versare nello stampo il composto di crema al cioccolato poi ricoprire con un secondo e ultimo strato di Pavesini imbevuti.

Fare raffreddare molto bene poi fare riposare in frigorifero 3-4 ore.

Prima di portarla in tavola, capovolgerla su un piatto da portata e servire tagliata a fette.

Bonet piemontese

Fonte: Fatto in casa da Benedetta

Un dolce al cucchiaio ricco e goloso, a base di uova, cacao e amaretti. Perfetto come dessert di fine pasto.

Ingredienti:

100 g amaretti
15 g rum
35 g cacao amaro in polvere
250 g zucchero (per l'impasto e il caramello)
4 uova
500 ml latte

Procedimento:
Sbriciolare gli amaretti in una ciotola.
Preparare il caramello mettendo in un pentolino 100 grammi di zucchero e in un altro il latte. Portare sul fuoco entrambi i pentolini, mettendoli vicini per controllarli meglio.
Non appena si è formato il caramello, versarlo in uno stampo e farlo riposare in modo che si solidifichi.
Nel frattempo preparare l’impasto: in una ciotola capiente rompere le uova e sbatterle con una frusta. Aggiungere anche 150 grammi di zucchero, il cacao e il rum, continuando sempre a mescolare.
Unire gli amaretti sbriciolati e il latte caldo. Mescolare bene per ottenere un composto omogeneo.
Riempire lo stampo con il caramello e versare al suo interno il composto ottenuto. 

Prendere una pirofila, mettere dentro lo stampo con il composto e versare l’acqua nella pirofila fino ad arrivare a metà della sua altezza.

Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a bagnomaria a 160 °C per 60 minuti circa.
Sfornare il bonet, farlo intiepidire qualche minuto e poi sformarlo, rovesciandolo, su un vassoio.
Infine decorare con amaretti e servire.