Torta salata con zucchine, mozzarella e prosciutto cotto

 

Nata da una richiesta improvvisa, per fare questa torta salata ho racimolato quello che avevo in frigorifero. Risultato delicato e gradevole. Più semplice di così....

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia fresca
zucchine griglate a piacere
100 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
1 mozzarella tafliata a dadini

Procedimento:
Stendere la pasta sfoglia e farcire con gli ingredienti aggiungendoli nell'ordine così come elencati.
Cuocere a 180° per 30-40 minuti (dipende dal forno) fino al raggiungimento di un bel colore dorato.

Ciambella al Kamut

 

Questa ricetta nasce dalla volontà di preparare una ciambella per mia figlia che però può contenere solo farina di kamut mentre non deve contenere burro e latte... mica semplice! E così è nata questa ricettina. Temevo non fosse un granché e invece è andata bene! 

Ingredienti: (utilizzare un vasetto dello yogurt per dosare gli ingredienti)
3 vasetti di farina di kamut
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di caffè lungo
3 uova
100 gr di margarina
1 bustina di lievito per dolci
Gocce di cioccolato fondente a piacere

Procedimento:

Mescolare insieme farina, zucchero e lievito.

Sciogliere  la margarina (a bagnomaria o in microondee) poi unirla alle uova sbattute e al caffe.

Riunire tutti gli ingredienti e mescolare bene (meglio se con un frullino elettrico).

Versare in una teglia imburrata ed infarinata, spargere le gocce di cioccoato sulla superficie poi cuocere 40 minuti a 180° (ognuno si regoli in base al proprio forno). 

Trascorso il tempo di cottura, lasciare in forno spento per altri 10 minuti quindi toglere e fare raffreddare bene la ciambella prima di servirla.