Semifreddo al torrone

Ingredienti:
250 gr. mascarpone
100 gr. panna da dolci
100 gr. torrone tritato
2 uova
100 gr. zucchero
Un po' di rum (di solito io ne metto un cucchiaino).

Procedimento:
Montare le chiare a neve.
Montare la panna.
Montare i rossi con lo zucchero, aggiungere il rum, il mascarpone, il torrone tritato ed infine le chiare montate e la panna montata.
Versare in uno stampo e conservare in freezer.
Prendere fuori il semifreddo un'ora prima di mangiarlo e passarlo in frigorifero.
Una volta svoltato, si può decorare con altro torrone tritato oppure con mandorle a lamelle o con topping di gusto a piacere.

Torta rustica di Patate e ricotta

Queste sono le ricette che fanno per me: semplici, veloci, ma gustose! E questa torta rustica direi che rispecchi il mio motto!
La ricetta proviene dalla pagina Facebook Fatto in casa da Benedetta, dopo aver fatto una piccola variazione.

Ingredienti per 4 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
250 gr. di ricotta
120 gr. di prosciutto cotto tagliato a dadini
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
un pizzico di sale
noce moscata a piacere
un filo di olio e.v.o.

Procedimento:
in una terrina lavorare la ricotta con il parmigiano, il sale, la noce moscata e l'uovo.
Aggiungere il prosciutto cotto e versare il tutto sulla pasta sfoglia che nel frattempo avrete steso sulla teglia e forato con i rebbi di una forchetta.
Tagliare con una mandolina la patata a fettine il più sottile possibile e utilizzarla per ricoprire il ripieno.
Ripiegare il bordo quindi cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
A  cottura ultimata, versare un filo di olio e.v.o. sulla torta.
Servire calda o tiepida.