Bocconcini di pollo alla vodka

Ingredienti per 5 persone:
1 kg di bocconcini di pollo
farina
sale aromatizzato
olio e.v.o.
una spruzzata di vodka
1 bicchiere di brodo di dado (io uso il dado Bimby fatto in casa)
prezzemolo fresco, tritato a piacere.

Procedimento:
salare ed infarinare i bocconcini di pollo.
Rosolare nell'olio, versare la vodka e lasciarla evaporare.
Aggiungere il brodo di dado e fare cuocere fino al restringimento del sughetto (circa 20-30 minuti, a seconda della grandezza dei bocconcini).
Al termine aggiungere una manciata di prezzemolo fresco in quantità a piacere.
Servire caldi.