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sabato 25 febbraio 2012

Crostata romantica


Con questa ricetta ho partecipato all' 11° concorso a tema: San Valentino proposto da Il Ricettario di Bianca e mi sono molto divertita a preparare questo dolce romantico e genuino allo stesso tempo.


Ingredienti per la frolla:
600 g di farina tipo 00
260 g di burro
160 g di zucchero
4 uova (2 intere + 2 tuorli)
scorza di un limone grattugiata

Ingredienti per la crema:
500 ml di latte
3 uova intere
150 g di zucchero
50 g di farina


Altri ingredienti:
1 cestino di fragole
1 kiwi
gelatina per scrittura rossa
foglioline di ostia per decorazioni
alchermes (o altro liquore per dolci) q.b.

Preparare la pasta frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti  e metterla in frigorifero a riposare per 30 minuti prima di utilizzarla.
Nel frattempo preparare la crema: portare ad ebollizione il latte; con una frusta sbattere le uova con lo zucchero e la farina, aggiungere il latte bollente, riportare ad ebollizione poi cuocere per  3 minuti avendo cura di rimescolare continuamente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
 Riprendere la pasta frolla e dividerla in due parti. Imburrare uno stampo per crostata, stendere la prima metà della frolla e con essa foderare lo stampo alzando bene la pasta lungo i bordi, coprire con carta forno, sistemare sopra una manciata di fagioli secchi e cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Una volta cotta lasciarla raffreddare.
Stendere l’altra metà della pasta, tagliare dei biscotti a forma di cuore e cuocerli in forno a 180° per 10 minuti. A fine cottura lasciarli raffreddare poi decorarli lungo i bordi con la gelatina per scrittura.
Pulire la frutta: tagliare le fragole a metà ed il kiwi a fettine.
Bagnare leggermente la base della crostata con l’alchermes o il liquore per dolci preferito, distribuirvi la crema e sistemare lungo i bordi i biscotti a cuore con la punta rivolta all’interno.
Sistemare prima le mezze fragole, poi le fettine di kiwi, mettere al centro una fragola intera, completare il decoro con le foglie di ostia e…. felice San Valentino!

4 commenti:

  1. Rita avrai sicuramente vinto!! E' splendido e delicato insieme! Bravissima!!
    mi incanta a guardarlo!!
    Ciao

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    1. No, no, ho ricevuto 6 voti ma non ho certo vinto. Dovevi vedere che capolavori!
      Grazie comunque, sono contenta che ti piaccia! A presto!

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  2. Rita passi a trovarmi? ho un premio per te!

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