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domenica 19 agosto 2012

Pesce persico al forno con patate



Ingredienti per 4 persone:
un filetto di pesce persico (600 gr circa),
3 patate,
passata di pomodoro q.b.
sale aromatizzato q.b.
prezzemolo q.b.
olio e.v.o.

Procedimento:
lavare il pesce e foderare una pirofila con carta forno.
Tagliare le patate a fettine sottilissime; preparare una base utilizzando la metà delle patate, salare leggermente e versare un filo d’olio.

Adagiare su questa base il pesce, salare leggermente, versare un filo d’olio ed una spolverata di prezzemolo. 

Coprire con le patate rimanenti, la passata di pomodoro mescolata a un altro poco di sale, olio e prezzemolo. 

Coprire la pirofila con alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

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