Tempo di asparagi quindi approfittiamone!
Ingredienti:
fettine di petto di pollo battute,
un mazzo di asparagi,
sottilette,
farina,
sale profumato,
un bicchiere di vino bianco,
olio e.v.o q.b.
Procedimento:
lavare gli asparagi, tagliare la parte più dura del gambo e lessarli in acqua salata (io li ho lessati nel piatto del Bimby: 25' - Varoma).
Salare ed infarinare le fettine di pollo, rosolarle nell'olio quindi sfumarle col vino bianco.
Quando sono cotte ed il fondo di cottura si é ristretto, stendere le scaloppine in una pirofila, farcirle con gli asparagi, coprirle con un pezzetto di sottiletta poi passare in forno caldo a 120° per il tempo necessario a sciogliere il formaggio. Servire calde accompagnate da verdura (io ho scelto funghi trifolati).
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