Gelato di mais e amaretti

Ingredienti per 6 persone:
7 cucchiai di mais, in scatola (110 g)
250 g di latte intero
200 g di panna fresca
1/2 fiala di aroma di vaniglia
80 g di zucchero
100 g di amaretti

Procedimento:
Scolare il mais dal suo liquido e sciac­quarlo sotto l'acqua corrente per qualche secondo.
Mettere il mais nel boccale insieme al latte: 15 sec. vel. 6 e 15 sec. vel. 10.
Aggiungere la panna e l'aroma di vani­glia: 10 min. 90° vel. soft.
Unire lo zucchero: 3 min. 90° velo 3.
Versare la crema in un contenitore da freezer basso e largo rivestito di pellicola per alimenti. lasciare raffreddare.
Quando é freddo, mettere in freezer per almeno 6 ore.
Togliere dal freezer e tagliare a pezzet­toni.
Mettere i pezzettoni nel boccale: 20 sec. Vel. 10 (gradualmente) spatolando.
Mantecare: 1 o 2 min. vel. 4.
Sbriciolare gli amaretti a mano, tenen­done da parte qualcuno intero, e unirli al composto.
Versare in una coppa guarnendo con gli amaretti interi rimasti.

Nota:
a piacere si può guarnire anche con un filo di miele o di caramello sempre pron­to.

Fettine di pollo in crosta di patate

Ingredienti per 6 persone:
900 gr. di petto di pollo
2 patate
1/2 bicchiere di vino
olio extravergine di oliva q.b.
sale aromatizzato q.b.

Procedimento:
tagliare le patate con una mandolina; ricoprire una teglia con carta forno, bagnarla con il vino e versare un filo d'olio, poi spalmare bene.
Battere le fettine di pollo, adagiarle nella teglia mantenendo una certa distanza, salarle leggermente e passare un filo d'olio.

Ricoprire ogni fettina di pollo con le patate tagliate, salarle leggermente e passare un filo d'olio anche sopra le patate.

Coprire la teglia con alluminio per alimenti e cuocere in forno preriscaldato a 180°, per 20  minuti.
Trascorso questo tempo, scoprire la teglia e cuocere altri 15-20' minuti (il necessario per colorire le patate).

Salame di prosciutto cotto

Ingredienti:
400 gr. di prosciutto cotto
4 uova
50 gr. di parmigiano reggiano
50 gr. di pane grattugiato
sale q.b.
noce moscata q.b.

Procedimento:
frullare nel mixer tutti gli ingredienti insieme.
Dare al composto la forma di un rotolo, avvolgerlo in un tovagliolo o in un foglio di alluminio per alimenti e legare bene .

Portare ad ebollizione abbondante acqua leggermente salata, immergere il salame e cuocere 30 minuti coperto, a fuoco basso, avendo cura di rigirarlo a metà cottura.
Trascorso questo tempo scolare il rotolo, fare raffreddare e tagliare a fette.
Servire al naturale o condito con olio e limone o maionese.

Si può anche congelare.