Peperoni al gratin

Di facile esecuzione e, tutto sommato, anche abbastanza veloci.

Ingredienti:

2 o 3 peperoni rossi (dipende dalla grandezza)

2 o 3 peperoni gialli (dipende dalla grandezza)

pane grattugiato

prezzemolo, aglio, olio e.v.o., sale  q.b.

Procedimento:

lavare accuratamente i peperoni poi tagliarli a metà e levare i semini interni.

Cuocerli per 3 minuti in acqua bollente e salata.

Scolarli bene, tagliarli ulteriormente  metà verticalmente (in modo da ottenere 4 falde  per ogni peperone) e adagiarli in una pirofila ricoperta di carta forno.

Salarli leggermente e passare un velo d'olio.

A questo punto preparare il ripieno con pane grattugiato (1 cucchiaio raso per ogni falda di peperone), un piccolo trito di aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e un filo d'olio.

Cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 175°, per circa 30 minuti o fino a quando si sia creata una crosticina nel bordo dei peperoni. 

Si mantengono in frigorifero per 3-4 giorni