Tigelle

Ingredienti per 20 tigelle:
500 gr. farina
1 cubetto lievito di birra
250 gr. latte
25 gr. di olio
un pizzico di sale
un pizzico di zucchero

Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti insieme.
Far lievitare al caldo per un'ora. Stendere l'impasto sino a circa 5 mm. di spessore poi tagliare le tigelle con l'apposito tagliapasta o più semplicemente formare delle palline e schiacciarle.



Lasciare lievitare ancora poi cuocere nella tigelliera fino a doratura, girando lo stampo un paio di volte.

Servire calde accompagnate da salumi e formaggi spalmabili (tipo stracchino o squacquerone).
Ottime anche con farcia dolce (per esempio con crema di nocciola oppure con ricotta e marmellata di mirtilli o fragole).