Ricetta semplice semplice che faceva la mia nonna.
Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di baccalà (io uso quello dissalato)
passata di pomodoro in quantità a piacere
olio e.v.o.
prezzemolo e aglio tritato in quantità a piacere
farina
Procedimento:
lasciare il baccalà a bagno in acqua fredda per almeno mezza giornata.
Fare rosolare prezzemolo e aglio nell'olio, aggiungere la passata di pomodoro e lascare bollire almeno 15 minuti a fuoco lento.
Asciugare ed infarinare il pesce poi versarlo nel pomodoro e cuocere a fuoco basso, con tegame coperto, per almeno 20-25 minuti.
Servire caldo.
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