300 gr difarina
500 gr. di ricotta di mucca
1 cucchiaio di parmigiano
noce moscata q.b.
sale q.b.
2 uova
Procedimento:
impastare tutti gli ingredienti insieme poi con delle piccole quuantità di impasto fare dei rotolini, tagliare dei tocchetti poi passarli su rebbi di una forchetta infarinata.
Cuocere in acqua bollente e salata fino a quando verranno a galla.
In quel momento scolarli e condirli a piacere (i metodi più classici sono il condimento burro e salvia oppure burro e pomodoro).
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