Zuppa Inglese da tagliare a fette

 

Ingredienti per 8-10 persone:

4 porzioni di Pavesini

alchermes q.b.

Per la crema:
1/2 l. di latte
3 uova intere
150 gr. di zucchero
50 gr. di farina

25 gr. di cacao amaro in polvere 

Procedimento:

Prima di tutto preparare la crema: sciogliere la farina con un po' del latte freddo poi portare ad ebollizione il resto del latte.

Sbattere le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, unire alla farina e mescolare bene con una frusta. Per ultimo aggiungere il latte bollente e portare la crema sul fuoco. Cuocere continuando a mescolare con la frusta fino a che sarà raggiunta la consistenza desiderata (almeno 5 minuti).

Nel frattempo rivestire uno stampo da plum cake con i Pavesini bagnati nell'alchermes.

Versare metà crema e ricoprire con un primo strato di Pavesini bagnati nell'alchermes.

A questo punto riprendere la crema rimasta e amalgamare bene il cacao amaro; versare nello stampo il composto di crema al cioccolato poi ricoprire con un secondo e ultimo strato di Pavesini imbevuti.

Fare raffreddare molto bene poi fare riposare in frigorifero 3-4 ore.

Prima di portarla in tavola, capovolgerla su un piatto da portata e servire tagliata a fette.

Maccheroni al pasticcio

Un primo gustoso che può essere anche un piatto unico

Ingredienti per 6 persone:
500 gr. di maccheroni di semola
500 gr. di ragù alla bolognese
1 l. di besciamella
burro q.b.
parmigiano reggiano q.b.

Procedimento:
preparare il ragù secondo questa ricetta e la besciamella secondo questa ricetta.
Cuocere i maccheroni 10' in acqua bollente e salata, scolarli poi condirli con ragù e besciamella quindi stenderli in una pirofila imburrata; aggiungere qualche fiocchetto di burro sulla superficie della pasta e una generosa spolverata di parmigiano reggiano.
Gratinare in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti.

Minestra di fagioli

Ingredienti per 2 persone:
440 gr fagioli borlotti in scatola, lessati, (2 brick grandi oppure 1 grande e 2 piccoli)
600 gr acqua (1 brick grande pesa 400 gr di acqua e 1 piccolo pesa 200 gr.)
125 gr di passata di pomodoro (un vasetto Bormioli piccolino)
150 gr di misto per soffritto surgelato (oppure 2-3 cucchiai di prezzemolo tritato)
sale q.b. (oppure 1 cucchiaio di dado vegetale Bimby)
olio q.b.
maltagliati all'uovo 90 gr (oppure 100 gr. di ditalini)
1 cucchiaio di parmigiano reggiano

Procedimento:
Soffriggere 10' il misto per soffritto nell'olio poi aggiungere il pomodoro e cuocere altri 10'.
Aggiungere l'acqua e 3/4 dei fagioli, frullare il tutto, portare ad ebollizione e fare cuocere per 15'.
Versare i maltagliati e i restanti fagioli interi, riportare a bollore poi cuocere 1 minuto.
Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano reggiano avendo cura di rimescolare bene poi lasciare riposare almeno 10' prima di servire.