Gelato tre gusti

Adatto ad ogni occasione, questo gelato é semplice, veloce da preparare e sempre apprezzato.

Ingredienti:
3 uova
150 gr di zucchero
100 gr amaretti tritati finemente
¼ di panna fresca
100 gr cioccolato fondente tritato

Procedimento:
lavorare i rossi con lo zucchero poi unire le chiare montate a neve e la panna montata.
Dividere in 3 parti: ad una aggiungere gli amaretti e ad un’altra aggiungere il cioccolato fondente.
Riempire uno stampo con i tre composti a strati. Conservare in freezer.

Conchiglie alla crema di formaggi

Ingredienti:
350 gr. di conchiglie
50 gr. di burro a temperatura ambiente
100 gr. di ricotta
100 gr. mascarpone
50 gr. di prosciutto cotto
1 presa di sale

Procedimento:
Lavorare a crema burro, ricotta mascarpone e sale.
Tritare grossolanamente il prosciutto ed amalgamarlo alla crema.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla lasciandola un po’ umida e versarla nella zuppiera con il condimento.
Mescolare bene e servirla subito ben calda.

Torta salata con zucchine

 Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisé
120 gr di speck a dadini
150 gr. di provola affumicata tagliata a quadrettini
3-4 zucchine medie
1 scalogno
3 uova
3 cucchiai di parmigiano reggiano
200 gr di panna da cucina
olio e.v.o., sale e noce moscata q.b.

Procedimento:
lavare e tagliare le zucchine a quadretti e saltarli nell’olio con lo scalogno tagliato sottile per 15 minuti.
Stendere la pasta brisé in una teglia poi spargere lo speck e la provola affumicata.

Sbattere le uova con sale, noce moscata e parmigiano reggiano; aggiungere il composto di zucchine ed infine la panna amalgamando bene il tutto.

Versare sui dadini di speck e provola e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

Torta salata gusto Philadelphia

Più semplice e veloce di così non credo sia possibile; nonostante tutto piace molto.

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia

150 gr. di Philadelphia alle erbe

150 gr. di prosciutto cotto

Procedimento:

Stendere un rotolo di pasta sfoglia, spalmare il formaggio e coprire con il prosciutto cotto. 

Infine chiudere la torta con il secondo rotolo di pasta sfoglia.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Mousse di mortadella e prosciutto cotto

Soffice, fresca, delicata... ottima!!! Ringrazio la mia amica Giuliana per avermi passato questa ricetta tanto gradita  in famiglia!

Ingredienti:
300 gr. di mortadella
200 gr. di prosciutto cotto
20 gr. di burro
un cucchiaio di farina bianca
2 fogli di colla di pesce (4 gr.)
¼ di panna fresca
un bicchiere di latte
sale

Procedimento:
Fate fondere il burro, unite la farina, mescolare, aggiungere il latte, un pizzico di sale e fare cuocere la besciamella per qualche minuto. Frullare mortadella e prosciutto cotto, unire alla besciamella, passare tutto al setaccio e tenere il composto un po’ in frigorifero; lavorare con un cucchiaio in modo da rendere il composto spumoso e controllare il sale. Sciogliere la colla di pesce sul fuoco, montare la panna e unire il tutto al composto precedentemente preparato. Versare in uno stampo (io ne ho usato uno in silicone) e conservare in frigorifero.
Capovolgere al momento di servire.

Sformato due colori

Questa ricetta si trova nel libro "La buona cucina di casa" delle Sorelle Simili.
La si può utilizzare come antipasto caldo, o come piatto di mezzo o, come contorno di verdura.
Molto delicato e molto gradevole al palato, incontra il gusto di molte persone.

Ingredienti:
80 gr. di farina
80 gr. di burro
100 gr di parmigiano
1/2 lt. di latte
6 uova
noce moscata,
sale e pepe

E inoltre:
500 gr di spinaci surgelati (700-800 gr. se freschi) lessati, strizzati, tritati col coltello - non al robot
500 gr di carote lessate, passate al passaverdura e asciugate in una padella antiaderente
100 gr di panna fresca (io non l'ho usata)
1 tuorlo d'uovo (io non l'ho usato)

Procedimento:

Scaldate il latte, fate fondere il burro, unite la farina setacciandola dopo avere tolto il tegame dal fuoco; quando la farina sarà completamente assorbita, rimettetelo sul fuoco e fate cuocere 1-2 minuti.

Togliete nuovamente dal fuoco e versate tutto in una volta il latte bollente; mescolate e battete vigorosamente con una frusta. Appena la besciamella sarà bene amalgamata, rimettete sul fuoco, fate alzare il bollore, poi togliete. Unite il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata, poi aggiungete le uova finché il tutto è bollente, mettendone uno alla volta e unendo il successivo solo quando il precedente sarà stato completamente assorbito. Dividete la besciamella in due parti. A una unite gli spinaci, la panna e il tuorlo e all'altra le carote asciugate. Regolate di sale. Ungete uno stampo con il burro, dopo avere foderato il fondo con delle striscioline di stagnola imburrate e infarinate (io ho usato uno stampo in silicone unto leggermente). Versate sul fondo lo sformato alle carote e sopra di­sponete delle cucchiaiate di sformato agli spinaci, appoggiandolo sulla parete dello stampo, proprio al bordo dello sformato di carote. In questo modo gli chiuderete la via di fuga e otterrete due colori ben separati. Cuocete in forno a 170-180 °C per circa 50 minuti.

Prima di togliere dal forno provate la cottura immergendo nello sformato uno stecchino che ne deve uscire asciutto.

PREMIO DELL'AMICIZIA BLOGGER!!






Voglio ringraziare Patrizia, per avermi pensato e donato questo bellissimo premio, nel suo bellissimo Blog


Regole per vincere il premio:

- ringraziare il blog che lo ha donato
- raccontare 7 cose su di noi
- premiare altri 15 blogger

ora su di me:

1) sono sposata da 23 anni con Alessandro e abbiamo due figli fantastici: Matteo (20 anni) e Simona (16 anni);
2) mi piace cucinare (soprattutto i dolci), fare lavoretti col decoupage, creare con perline fiori e bigiotteria;
3) adoro ascoltare la musica;
4) il mio colore preferito è il rosso;
5) non sopporto falsità e ipocrisia;
6) trascorro le mie vacanze al mare;
7) Amo profondamente Bologna, la mia città.

Ora premio altri 15 blogger

1. Aggiungi un posto a tavola
2. Cookalaska
3. Cucinare con me
4. Di Lisa; e altre ricette
5. Dolci e pasticci di una zerofolle in cucina
6. Iaia in cucina con semplicità
7. Il gusto del laboratorio magico
8. L'Angolo delle Bontà
9. L'arzdouréina
10. Sempre in cucina con allegria
11. Ricette di cucina di Laura
12. Fancy Factory Baking Lab
13. Le dolci creazioni di Maria
14. ... le delizie di nocciolina
15. Il ricettario di casa

Ora corro a dare i premi.

Un bacio e grazie!!!!!!