Polenta al forno

Con l'arrivo dei primi freddi mi é venuta voglia di una bella polenta al forno, quella che faceva la mia mamma quando ero bambina e che mi piaceva tanto. Ora sono cresciuta, ma mi piace ancora tanto!

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di polenta pronta

350 gr. di salsiccia

1 cipollina

olio d'oliva q.b.

passata di pomodoro q.b.

2 mozzarelle

parmigiano reggiano q.b.

Procedimento:

tagliare a fette la polenta. 

Preparare il ragù di salsiccia: tagliare finemente la cipollina, farla rosolare con un poco di olio d'oliva, aggiungere la passata di pomodoro e cuocere il sugo per almeno 30 minuti.(Io non uso volutamente sale in quanto é sufficientemente saporita la salsiccia).

Nel frattempo tagliare a dadini la mozzarella poi, quando il ragù è pronto, stenderne un poco nel fondo di una pirofila e procedere con un primo strato utilizzando la metà della polenta, coprire con metà ragù, aggiungere metà cubetti di mozzarella e un'abbondante spolverata di parmigiano reggiano. 

Fare il secondo strato di polenta coprendola con il rimante ragù, con l'altra metà della mozzarella e un'altra spolverata di parmigiano reggiano. 

Cuocere in forno caldo a 180° fino a che si formi una leggera crosticina. Fare riposare un quarto d'ora prima di servire.