Liquore di liquirizia

Questo é il liquore alla liquirizia di Sabina886, amica del Ricettario di Bianca.
Per chi ama la liquirizia questo è un ottimo digestivo. Facile da preparare e molto gustoso da bere.
L'ho fatto già diverse volte e chi l' ha assaggiato l'ha sempre gradito .

Ingredienti:
1 litro di acqua
700 g di zucchero
80 g di liquirizia
1/2 litro di alcool puro

Procedimento:
fare bollire a fuoco lento acqua, zucchero e liquirizia.
Quando la liquirizia si è completamente sciolta spegnere e fare raffreddare.
Una volta freddo aggiungere l'alcool, mescolare bene e imbottigliare.

Marmellata di ciliegie

Ingredienti:
(per 2 barattoli Bormioli da 250gr.):
900 gr. di ciliegie
300 gr. zucchero

Procedimento:
lavare e snocciolare le ciliegie, tritarle e aggiungere lo zucchero.

Cuocere 45’ a 100° - vel. 2 poi 30’ a VAROMA° - vel. 2
Versare la marmellata calda nei barattoli.
Sterilizzare 20 minuti in acqua bollente.
Si conserva due anni.

Torta al cioccolato

La ricetta di questa torta mi é stata data dalla mia collega Giuliana:  i ragazzi ne vanno matti ... e non solo loro!!!

Ingredienti:
3 uova
200 gr. zucchero
100 gr. burro
100 gr. fecola di patate
50 gr. cacao amaro in polvere 

zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Montare tuorli con zucchero. Intanto sciogliere burro a bagnomaria, quindi unirlo al composto, sempre mescolando. Aggiungere fecola e cacao, poi montare a neve gli albumi ed unirli al resto.
Imburrare ed infarinare un teglia. Cuocere a 180° per 15 minuti.

Spolverare con zucchero a velo.

Plumcake alla nutella

Ricetta di Melablu, trovata nel Ricettario di bianca e molto apprezzata da grandi e piccini!

Ingredienti:
250 g di farina
250 g di zucchero
1 vasetto di yogurt bianco
120 g di olio di semi
3 uova
scorza di 1/2 arancia
3 cucchiai di nutella
1 bustina di lievito

Procedimento:
nel boccale mettere lo zucchero e la buccia di arancia e lavorare a turbo per 1 minuto.
Aggiungere le uova, lo yogurt e lavorare a vel.4 per 1 minuto, aggiungere olio e farina: vel.4 30 secondi.
Aggiungere la nutella ed il lievito 30 sec.vel.4.
Versare il composto in 2 stampi da plumcake piccoli o uno grande, o come me nello stampo della ciambella, quindi cuocere in forno caldo a 170° per 45 minuti.

Tortini carote - spinaci - zucchine

Mangiati per la prima volta una domenica a pranzo da mia suocera, sono piaciuti a tutti (tranne a mia figlia che non ama alcun tipo di verdura...) così ho subito provato a riprodurli. Siccome non avevo abbastanza spinaci, ho raggiunto il peso indicato con delle zucchine e devo dire che é stata un'accoppiata ben riuscita.

Ingredienti per 8 tortini:

500 gr. di carote,

500 gr. di spinaci (io ho usato 300 gr. di spinaci e 200 gr. di zucchine)

250 gr di besciamella soda,

2 uova

50 gr. di burro

parmigiano reggiano q.b.

8 vaschette rotonde, monodose di alluminio

olio per ungere le vaschette

Procedimento:

lessare le verdure separatamente poi tritarle col mixer; mescolare insieme le verdure verdi poi procedere separatamente con i due composti nel seguente modo:

1. tirare le carote con metà burro, spinaci-zucchine con l'altra metà; 
2. aggiungere  ad ogni composto il parmigiano reggiano, metà dose di besciamella ed un uovo intero;
3. mescolare accuratamente quindi riempire le singole vaschette, precedentemente unte con l'olio, versando prima le carote poi le verdure verdi per creare due strati. 
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a che si sia formata una leggera crosticina.

Lasciare raffreddare i tortini prima di capovolgerli. 

Fragole al limoncello

Semplicissime, ma gustose

Ingredienti per 4 persone:
1 cestino grande di fragole,
3 cucchiai di zucchero,
4 cucchiai di limoncello,

Procedimento:
pulire e lavare le fragole, tagliarle a pezzettini, condirle con lo zucchero ed il limoncello.
Mescolare accuratamente fino a che lo zucchero si sia sciolto, poi tenere in frigorifero fino al momento di servirle.

Frittatine di fiori di zucca

Ingredienti:

6 fiori grandi (oppure 8 piccoli)
2 uova
parmigiano reggiano (1 cucchiaio per ogni uovo utilizzato)
1 cucchiaio di farina
Sale e noce moscata q.b.

Procedimento:
Pulire e lavare i fiori.
Fare la pastella con tutti gli ingredienti.
Immergere i fiori spezzettati con le mani e lasciarli a bagno, fermi, per mezz’ora.
Ungere una padella antiaderente con un filo d’olio sparso con un foglio di carta assorbente.
Versare delle cucchiaiate di impasto e cuocere queste “frittatine” fino a renderle dorate.