Torta salata lenticchie, pancetta e funghi

 

Una torta salata sperimentata per il fine anno quando sono d'obbligo le lenticchie della fortuna 😄

E' il risultato di varie ricette trovate nel web mescolate e un po' riviste; si tratta di una torta salata molto semplice, ma anche gustosa ed è piaciuta a tutti i presenti.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
300 gr di lenticchie cotte al vapore in scatola (2 confezioni piccole)
150 gr di pancetta dolce a cubetti
250 gr di funghi misti con porcini
50 gr di parmigiano
2 uova
1 spicchio d'aglio
Olio q.b
Sale q.b.
Noce moscata a piacere

Procedimento:
pulire i funghi. In una padella capiente versate dell’olio e fare rosolare i funghi con l'aglio per una decina di minuti poi togliere l'aglio.
A parte rosolare la pancetta cuocendo per 3-4 minuti, poi aggiungere i i funghi e lasciare insaporire. Quindi unire anche le lenticchie, aggiustare di sale e cuocere ancora per qualche minuto.

Trasferire tutto in una ciotola, unire le uova, il parmigiano, la noce moscata e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sistemare la pasta sfoglia all’interno di una teglia foderata di carta forno e bucherellarne il fondo.
Versare il composto di lenticchie, pancetta e funghi all’interno della tortiera, poi ripiegare i bordi della sfoglia.

Cuocere la torta salata in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Servire tiepida.

P.S.
per praticità e mancanza di tempo ho utilizzato 300 gr di "Misto funghi trifolati" surgelato, cotti in microonde a 800W per 6' ed il risultato è stato ottimo.

Pandoro

 

Volevo tentare di cimentarmi nel dolce di Natale preferito in famiglia, ma mi spaventavano le lunghe preparazioni perchè ho poca pazienza... Tuttavia, cercando nel web, ho trovato la ricetta di questo pandoro ad impasto unico Bimby nel blog TUORLO ROSSO di Floriana che mi ha invogliato a prepararlo con qualche piccolissima variante. Devo dire che è venuto proprio bene e che è stato apprezzato da tutti, con mio grande piacere.

Ingredienti per il lievitino:
100 ml di latte
70 g di farina Manitoba
12 g di lievito di birra fresco
12 g di zucchero

Ingredienti per l’impasto (per uno stampo da 800 g):
lievitino
220 g di farina Manitoba
210 g di farina 0
150 g di zucchero
50 ml di acqua
2 uova (100 g)
3 tuorli (55 g)
150 g di burro
5 g di sale
scorza di un’arancia e scorza di un limone bio
2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Preparare il lievitino: 

aggiungere al latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il Bimby a 37°C per 2 minuti Velocità 2. Aggiungere, quindi, la farina e lavorare a velocità 2 per altri 40 secondi. Spegnere il Bimby e fare lievitare per un’ora il lievitino direttamente all’interno del boccale. 

Preparare l'impasto:

Dopo un’ora aggiungere al lievitino, le due farine, le uova intere, i tuorli e l’acqua. Azionare il Bimby con Funzione Spiga per 5 minuti. 

Dal foro del boccale aggiungere lo zucchero poco per volta, mentre il Bimby continua a lavorare. Successivamente aggiungere anche il burro, sempre poco alla volta. Continuare a far lavorare. Ora aggiungere sale, scorza di arancia e limone, i cucchiaini di estratto di vaniglia e far lavorare ancora per altri 2 minuti. Ottenuto un impasto ben elastico spostarsi sul piano di lavoro ben imburrato e versarvi l’impasto. Fare quindi 5-6 pieghe ripiegando l’impasto in tre poi fare una palla e riporla all’interno di un contenitore imburrato. Dovrà lievitare tutta la notte. 

Il girono seguente riprendere l’impasto, che ormai sarà perfettamente lievitato, capovolgere la ciotola sul piano di lavoro imburrato e attendere qualche istante che l’impasto si stacchi.

Senza stressare troppo l’impasto fare altre 2-3 pieghe. Pirlare velocemente così da formare una palla, imburrare uno stampo per pandoro da 800 g aiutandosi con un pennello e adagiarvi all’interno l’impasto capovolgendolo. 

Coprire con pellicola trasparente e fare lievitare per circa 3 ore o fino a quando l’impasto avrà raggiunto il bordo dello stampo.

Adesso il  pandoro è pronto per la cottura che dovrà avvenire nel ripiano più basso del forno in modalità "statico", preriscaldato a 180°C, per 10 minuti e successivamente a 160°C per altri 25 minuti. Se la superficie del pandoro dovesse scurirsi troppo velocemente coprire con un foglio di carta alluminio e proseguire la cottura per il tempo indicato. Fare sempre la prova stuzzicadenti per essere certi che l’impasto sia ben cotto anche all’interno.

Una volta cotto, il pandoro andrà tolto dal forno, coperto con un canovaccio e lasciato ad intiepidire completamente. 

Quando il pandoro sarà ben freddo si può rimuovere lo stampo, cospargere con abbondante zucchero a velo e portare in tavola. Diversamente si può chiudere in un sacchetto per alimenti dove si mantiene bene per 3-4 gg.

Consigli dell'autrice della ricetta:

1. Non preoccupatevi se l’impasto risulta un po’ appiccicoso: è normale! non aggiungete altra farina e imburratevi le mani così da gestire bene l’impasto.
2. Per velocizzare la lievitazione nello stampo potete riscaldare il forno a 35°C. In questo modo già in un paio d’ore il vostro pandoro potrà essere pronto da cuocere.
3. E’ importante che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per questa preparazione.
4. Il pandoro ad impasto unico si conserva per 3-4 giorni in una busta per alimenti.

Uova in guscio di pomodoro

Ricettina facile facile che rende le uova appetitose e un po' diverse dal solito.

Ingredienti per 4 persone:
4 pomodori tondi maturi ma sodi
4 uova
aglio in polvere q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
origano secco q.b.
erba cipollina q.b.
timo secco q.b.
4 pirottini di alluminio usa e getta

Procedimento:
Lavare i pomodori e asciugarli bene, tagliare la calotta superiore poi svuotarli togliendo delicatamente i semi.
Capovolgere i pomodori su carta assorbente per almeno dieci minuti per eliminare il liquido in eccesso.
A questo punto posizionare ciascun pomodoro dentro un pirottino usa e getta, rompere un uovo dentro ciascun pomodoro avendo cura di lasciare intero il tuorlo poi condire con sale, pepe, una spolverata di aglio e delle altre spezie.

Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°, disporre i pomodori nel cestello e cuocere per circa 10' : l’uovo dev'essere cotto, ma il tuorlo deve restare morbido.
Togliere i pomodori con delicatezza e servire subito ben caldi.

Lasagne con zucca e funghi

Eseguita in TV dal Prof. Daniele Persegani, all'interno del programma "E' sempre mezzogiorno", mi ha colpito molto e l'ho provata subito, con qualche piccola esclusione per esigenze di famiglia. 

Buonissima!!! ha riscosso molto successo da parte di tutti! 

Ingredienti per 8 porzioni:

Per la pasta
2 uova
1 cubello di spinaci
300 gr. di farina 00
In alternativa:

500 gr di sfoglia pronta agli spinaci

Per il ripieno:
800 gr. di zucca pulita ed tagliata a cubetti
400 gr di funghi champignon surgelati
350 gr di porcini surgelati
40 gr. di porcini secchi

parmigiano reggiano
sale

pepe

noce moscata

prezzemolo

rosmarino

Per la besciamella:

1 l. di latte

60 gr di burro

40 gr di farina

1 cucchiaino scarso di sale  

noce moscata q.b.

Procedimento:

Tostare metà dei funghi secchi in forno a 50° per 30', farli raffreddare e polverizzarli col mixer.

In una padella fare rosolare la zucca a dadini con olio e rosmarino, sale e pepe.

In un’altra padella mettere a rosolare i funghi con olio, aglio, sale e pepe. A fine cottura, profumare con il prezzemolo tritato.

Sbollentare le sfoglie di pasta verde. 

Preparare la besciamella: ammollare metà dei funghi secchi in acqua calda. Scolarli, tritarli con il mixer e metterli in un pentolino, con il latte e scaldare. A parte, fondere il burro ed unire la farina, quindi fare soffriggere qualche istante e profumare con la noce moscata. Unire il latte caldo con i funghi e, mescolando, portare a bollore poi cuocere qualche  minuti per fare addensare.  

Iniziare a comporre la lasagna: imburrare una pirofila e spalmare sul fondo un po’ di besciamella. Adagiare sopra uno strato di pasta quindi proseguire con la besciamella, un po’ della zucca spadellata, un po' di funghi spadellati, il formaggio grattugiato la e polvere di funghi secchi. 

Ripetere gli strati fino a finire tutti gli ingredienti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Confettura di fichi Bimby

Ingredienti per 4 vasetti Bormioli da 250 gr.
800 g di fichi lavati, senza il picciolo, con la buccia e tagliati in quarti
400 g di zucchero
80 g di succo di limone spremuto fresco

Procedimento:

versare nel boccale tutti gli ingredienti poi cuocere a 100° - 40' - vel. 2 col vassoio del Varoma direttamente sul coperchio.

Trascorso questo tempo cuocere altri 5' a 120° - vel. 2.

Al termine versare la confettura calda in vasetti precedentemente sterilizzati (io utilizzo il metodo in forno a 120° per 20') e pastorizzare per 30' in acqua bollente.

N.B. se al termine della cottura risultasse ancora un po' liquida, procedere 5' per volta a Varoma - vel. 2.

Polpettine di ricotta

Ottime come antipasto, in un buffet o in un apericena, ma anche come secondo accompagnate da un'insalatina o da verdure grigliate; sono molto delicate e gradevoli.

Ingredienti per 12 polpettine:
200 gr di ricotta
25 gr. di parmigiano reggiano (3 cucchiai)
50 gr. di pane grattugiato (3 cucchiai colmi)
1 uovo
Sale, noce moscata e prezzemolo q.b.
Un pizzico di aglio in polvere (se gradito)
Olio di semi per friggere

Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti insieme, amalgamando bene. 

Fare le polpettine, rotolarle in un poco di pane grattugiato, schiacciarle leggermente e cuocerle in una padella bassa e larga con un filo d’olio, fuoco basso e con coperchio. 

  

Girarle spesso finché abbiano preso colore, ma facendo attenzione perché si bruciano facilmente.

E' possibile anche la cottura con friggitrice ad aria, metodo che io preferisco perchè risultano più leggere e un po' più gonfie.

In questo caso cuocere a 180° per 10'.

      

Crostata con la mostarda (o con confettura)

 

Ingredienti:
250 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
buccia di limone grattugiata
un pizzico di sale

mostarda bolognese (o confettura a piacere) q.b.

un goccio di latte da spennellare la crostata

poco zucchero semolato da distribuire sopra


Procedimento:
lavorare insieme zucchero, uovo e burro; aggiungere la farina e fare riposare per ½ ora al fresco.
Stendere 2/3 della pasta e foderare una teglia poi riempire con la mostarda o con la confettura scelta.

Stendere 1/3 restante della pasta e formare delle striscioline da posizionare sopra la confettura. Pennellare la pasta frolla con un po' di latte e distribuire sopra le striscioline un po' di zucchero.

Infornare e cuocere a 180° per circa 30'-35'.

Zeppole di San Giuseppe

 

Le zeppole di San Giuseppe appartengono alla tradizione partenopea ed io, da buona emiliana, non ho una ricetta di famiglia. Mi sono affidata a Benedetta Rossi ed ho seguito alla lettera questa sua ricetta.

Devo dire che il risultato è stato soddisfacente ed in famiglia sono piaciute molto quindi, per non perdere la ricetta, la trascrivo integralmente e fedelmente qui di seguito:

Ingredienti per la pasta choux (6 zeppole):
125 g acqua
40 g burro
1 pizzico sale fino
75 g farina 00
2 uova

Per farcire e decorare:
crema pasticcera q.b.
amarene sciroppate q.b.
zucchero a velo q.b.

In una pentola versiamo l’acqua, aggiungiamo il burro, il sale e facciamo sciogliere sul fuoco.
Non appena sul fondo cominciano a formarsi delle bollicine, aggiungiamo la farina tutta in una volta e mescoliamo. Facciamo cuocere l’impasto un paio di minuti, fino a quando non si formerà una sorta di palla unica, e il fondo della pentola diventerà più chiaro.
Togliamo l’impasto dal fuoco e lasciamolo raffreddare giusto un minuto. Poi incorporiamo le uova, una alla volta: mettiamo il primo uovo e mescoliamo per incorporarlo. Una volta ben amalgamato, aggiungiamo il secondo.
Mescoliamo bene per ottenere un impasto omogeneo e bello denso.
Mettiamo l’impasto ottenuto in una sac à poche e diamo forma alle nostre zeppole sopra un foglio di carta forno ritagliato su misura per il cestello.
Inseriamo il cestello nella friggitrice ad aria e facciamo cuocere in due tempi: prima a 180°C per 10 minuti, poi a 200°C per altri 10 minuti.
Ed ecco le nostre bellissime zeppole di San Giuseppe pronte!
Farciamole con un bel ciuffo di crema pasticcera e decoriamole con una amarena sciroppata e un po’ di zucchero a velo.
Un gran bel regalo per i nostri papà nel giorno della loro festa!

Zuppa Inglese da tagliare a fette

 

Ingredienti per 8-10 persone:

4 porzioni di Pavesini

alchermes q.b.

Per la crema:
1/2 l. di latte
3 uova intere
150 gr. di zucchero
50 gr. di farina

25 gr. di cacao amaro in polvere 

Procedimento:

Prima di tutto preparare la crema: sciogliere la farina con un po' del latte freddo poi portare ad ebollizione il resto del latte.

Sbattere le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, unire alla farina e mescolare bene con una frusta. Per ultimo aggiungere il latte bollente e portare la crema sul fuoco. Cuocere continuando a mescolare con la frusta fino a che sarà raggiunta la consistenza desiderata (almeno 5 minuti).

Nel frattempo rivestire uno stampo da plum cake con i Pavesini bagnati nell'alchermes.

Versare metà crema e ricoprire con un primo strato di Pavesini bagnati nell'alchermes.

A questo punto riprendere la crema rimasta e amalgamare bene il cacao amaro; versare nello stampo il composto di crema al cioccolato poi ricoprire con un secondo e ultimo strato di Pavesini imbevuti.

Fare raffreddare molto bene poi fare riposare in frigorifero 3-4 ore.

Prima di portarla in tavola, capovolgerla su un piatto da portata e servire tagliata a fette.

Maccheroni al pasticcio

Un primo gustoso che può essere anche un piatto unico

Ingredienti per 6 persone:
500 gr. di maccheroni di semola
500 gr. di ragù alla bolognese
1 l. di besciamella
burro q.b.
parmigiano reggiano q.b.

Procedimento:
preparare il ragù secondo questa ricetta e la besciamella secondo questa ricetta.
Cuocere i maccheroni 10' in acqua bollente e salata, scolarli poi condirli con ragù e besciamella quindi stenderli in una pirofila imburrata; aggiungere qualche fiocchetto di burro sulla superficie della pasta e una generosa spolverata di parmigiano reggiano.
Gratinare in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti.

Minestra di fagioli

Ingredienti per 2-3 persone:
460 gr fagioli borlotti in scatola, lessati, (2 brick grandi oppure 1 grande e 2 piccoli)
500 gr acqua (1 brick grande pesa 400 gr di acqua e 1 piccolo pesa 200 gr.)
125 gr di passata di pomodoro (un vasetto Bormioli piccolino)
150 gr di misto per soffritto surgelato (oppure 2-3 cucchiai di prezzemolo tritato)
sale q.b. (oppure 1 cucchiaio di dado vegetale Bimby)
olio q.b.
maltagliati all'uovo 90 gr (oppure 100 gr. di ditalini)
1 cucchiaio di parmigiano reggiano

Procedimento:
Soffriggere 10' il misto per soffritto nell'olio poi aggiungere il pomodoro e cuocere altri 10'.
Aggiungere l'acqua e 3/4 dei fagioli, frullare il tutto, portare ad ebollizione e fare cuocere per 15'.
Versare i maltagliati e i restanti fagioli interi, riportare a bollore poi cuocere 1 minuto.
Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano reggiano avendo cura di rimescolare bene poi lasciare riposare almeno 10' prima di servire.

Lenticchie

Ottime per accompagnare il cotechino, ma anche come contorno o condimento per la pasta per un buon piatto unico.

Ingredienti per 5-6 persone:

250 gr. di lenticchie (io ho usato quelle rosse che non necessitano ammollo)
150 gr. di misto per soffritto surgelato
olio q.b.
acqua: 1,250 lt.
un cucchiaio di dado vegetale Bimby

Procedimento:
soffriggere il misto di verdure 10' - 100°- vel. 2 in olio extra vergine d'oliva.

Aggiungere le lenticchie, l'acqua e il dado poi cuocere 30' - Varoma - vel. 1 antiorario e cestello al posto del misurino.

Servire calde.

Farfalle al Kamut con panna e spezie

Ideale per un pranzo veloce, senza perdere il piacere del gusto.

Ingredienti:
250 gr. di farfalle al kamut (ma si possono usare anche quelle di pasta di semola)
125 cl di panna da cucina
un cucchiamo di passata di pomodoro
sale
pepe
origano
erba cipollina
aglio
parmigiano reggiano

Procedimento:
Cuocere la pasta mentre si prepara il sugo: in un salta paste versare la panna, il pomodoro e le spezie.
Fare sobbollire fino al termine di cottura della pasta, poi scolarla e unirla al sugo.
Rimescolare bene, impiattare e spolverare con parmigiano reggiano.

Farinata di ceci leggera

 

Buona e più leggera della classica farinata.

Ingredienti:
250 g di farina di ceci
700 ml di acqua
1 pizzico di sale
q.b. di pepe
rosmarino a piacere
4 cucchiai (40 ml circa) di olio extravergine d'oliva
3 cucchiai (30 ml circa) di olio di semi di mais

Preparazione:

In una ciotola, riunire la farina di ceci, e, gradatamente, aggiungere l’acqua continuando a mescolare con un frustino per rimuovere tutti i grumi: si formerà un composto liquido ma vellutato. 

Mescolando, si formerà una schiuma persistente: con un colino oppure con un mestolo forato, rimuovere la schiuma superficiale.

Lasciar riposare il tutto per 6-8 ore a temperatura ambiente, mescolando e schiumando spesso. 

Dopo circa 4 ore, unire 4 cucchiai di olio e.v.o. e mescolare con il frustino. 

Dopo 8 ore, la pastella è pronta per essere cucinata. A questo punto, aggiustare di sale e pepe e aggiungere il rosmarino. 

Preriscaldare il forno a 220°C.

Ungere una padella dai bordi bassi con 3 cucchiai di olio di semi di mais, dunque versare la pastella. 

Infornare la teglia e cuocere a 220°C per 25-30 minuti: la farinata è pronta quando la superficie sarà dorata e croccante. Se necessario, accendere il grill per 5 minuti.

Sfornare la teglia e lasciar intiepidire leggermente.

Tagliare la farinata a quadrotti oppure a rombi e servire con formaggi, verdure o semplicemente con pepe e rosmarino.

Fonte: Le ricette di Alice

Pomodori datterini al forno

Sono un contorno semplice, veloce e molto gustoso. Si prestano anche come farcitura di crostini o come condimento per un'estiva pasta fredda, ma anche calda nelle giornate più fredde.

Ingredienti:
500 gr di datterini

sale q.b.

spezie in quantità a piacere, secondo i gusti (io uso origano, erba cipollina, timo, aglio in polvere)

basilico fresco in quantità a piacere (a me piace abbondare)

olio e.v.o. q.b. per condire

Procedimento:

tagliare a pezzetti i pomodori, lavarli sotto l'acqua corrente per eliminare i semini, scolarli bene e condire con sale, olio e tutte le spezie desiderate.

Alla fine aggiungere le foglie del basilico fresco, spezzettate a mano.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti, gli ultimi 2-3 minuti azionando il grill. (Regolarsi con la cottura in  modo che siano asciutti ma non secchi).

Rotolo di tacchino farcito

Ricetta letta sul blog Fatto In Casa da Benedetta e riproposta con una piccola variante: molto gustoso!

Ingredienti:
1 fetta di tacchino (800 gr)
300 gr. salsiccia sbriciolata
sale
rosmarino
aglio
100 gr. pancetta stesa
1/2 bicchiere di vino
1/2 bicchiere di acqua

Procedimento:
Stendere il tacchino, spargere sale, rosmarino e aglio.

Mettere al centro la salsiccia sbriciolata poi arrotolare.

Rivestire il rotolo con le fette di pancetta, legate bene con lo spago e cuocere con forno ventilato a 180 gradi un’ora per kg di peso del rotolo.

Torta di fragole

La classica torta alla frutta, fatta nello stampo furbo, ma con base morbida anziché di pasta frolla.
Grazie alla mia amica Patrizia che mi ha passato la sua ricetta per la base, la migliore che avevo mai provato!
Il risultato? Beh giudicate voi!

Ingredienti per la base morbida (stampo furbo  di 26 cm di diametro):

150 gr. di farina 00
2 uova
75 gr. di zucchero
75 gr. di burro fuso
2 cucchiai di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
scorza di un limone

Ingredienti per la crema:
1/2 l. di latte
3 uova
150 gr. di zucchero
50 gr. di farina

Ingredienti per la farcitura:

300 gr. di fragole

liquore alkermes q.b.

gelatina spray

Procedimento per la base morbida:
Mettere le uova, lo zucchero e il latte in una terrina; mescolare velocemente con le fruste elettriche, unire il burro raffreddato, la buccia di limone grattugiata e per ultimo unire un po' per volta la farina e il lievito setacciati. Mescolare bene fino ad ottenere una crema.
Ungere e infarinare lo stampo poi versare l'impasto e stenderlo con una spatola.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti.
Una volta fredda bagnare con l'alkermes la parte concava, riempire con la crema 

e farcire con le fragole lavate e tagliate nel senso della lunghezza.

Infine passare la gelatina (io uso quella spray che trovo più comoda e che rende un risultato più uniforme).

Bonet piemontese

Fonte: Fatto in casa da Benedetta

Un dolce al cucchiaio ricco e goloso, a base di uova, cacao e amaretti. Perfetto come dessert di fine pasto.

Ingredienti:

100 g amaretti
15 g rum
35 g cacao amaro in polvere
250 g zucchero (per l'impasto e il caramello)
4 uova
500 ml latte

Procedimento:
Sbriciolare gli amaretti in una ciotola.
Preparare il caramello mettendo in un pentolino 100 grammi di zucchero e in un altro il latte. Portare sul fuoco entrambi i pentolini, mettendoli vicini per controllarli meglio.
Non appena si è formato il caramello, versarlo in uno stampo e farlo riposare in modo che si solidifichi.
Nel frattempo preparare l’impasto: in una ciotola capiente rompere le uova e sbatterle con una frusta. Aggiungere anche 150 grammi di zucchero, il cacao e il rum, continuando sempre a mescolare.
Unire gli amaretti sbriciolati e il latte caldo. Mescolare bene per ottenere un composto omogeneo.
Riempire lo stampo con il caramello e versare al suo interno il composto ottenuto. 

Prendere una pirofila, mettere dentro lo stampo con il composto e versare l’acqua nella pirofila fino ad arrivare a metà della sua altezza.

Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a bagnomaria a 160 °C per 60 minuti circa.
Sfornare il bonet, farlo intiepidire qualche minuto e poi sformarlo, rovesciandolo, su un vassoio.
Infine decorare con amaretti e servire.

Vellutata di zucca

Ingredienti:
500 gr. di polpa di zucca (io prediligo la mantovana, ma vanno bene tutte)
200 gr. di papate pelate
1 l. di acqua
1 cucchiaio di dado Bimby vegetale (o altro tipo, a seconda dei gusti)
olio evo q.b.
un cucchiaio di prezzemolo tritato
rosmarino q.b.

Per servire:
crostini di pane

parmigiano reggiano

peperoncino
 

Procedimento:

mettere nel boccale olio evo e prezzemolo e soffriggere per 5' - 100° - vel. 1.

Aggiungere la zucca e le patate tagliate a pezzi, l'acqua, il dado ed il rosmarino.

Cuocere 30' - 100° - vel. 2 poi, al termine della cottura, raggiungere gradatamente il massimo della velocità e frullare per 1 minuto circa.

Servire con crostini, parmigano reggiano e un pizzico di peperoncino (a piacere).

N.B. ovviamente, come tutte le ricette, si può fare anche senza Bimby.

Torta salata al tonno

 

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
240 g di tonno sbriciolato (164 g sgocciolato)
2 uova
200 ml di panna da cucina (1 brick)
1 mozzarella
8-10 pomodorini
Erba cipollina q.b.
Sale e pepe q.b.

Procedimento:
Stendere la pasta sfoglia in una pirofila, forarla con i rebbi di una forchetta, spargere l’erba cipollina in quantità a piacere poi distribuire il tonno precedentemente sbriciolato. Quindi sbattere le uova, unire la panna e un po' di sale.

Versare il composto sulla pasta sfoglia poi farcire con la mozzarella tagliata a dadini e i pomodorini tagliati a piccoli pezzetti.

Cuocere in forno a 200° per 30-40 minuti.